Сами ступеньки лучше вообще не трогайте. А вот как организовать пространство внутри зависит от вашей фантазии и от размеров подлестничного пространства. Если пространство большое, то можно сделать отдельную кладовку с дверцей. Как вариант, можно сделать открытую зону отдыха - поставить диванчик и лежать, читать книгу в уединении, также можно сделать кабинет, если только вам будет мешать шум тех, кто ходит по лестнице. Если пространство маленькое и хотите именно шкафчики, то можно сделать их такими, чтобы полки выдвигались вбок, или сделать их внутри кладовой чтобы они выдвигались к стене.