Начинать сейчас кроличье дело можно только имея уже наработанную базу клиентов (если у вас есть куры, например, можно будет своим клиентам предлагать взять кроликов), и так, потихоньку увеличивать интерес покупателей. Кроликов сейчас мало берут, кризис, дешевле курицу купить. Корма дорогие, держать небольшое поголовье просто не окупается. Проще уж тогда перекупом заняться. Выгоду имеют те фермеры, у кого большие объемы и есть, куда поставлять мясо. А так, до 100-200 кроликов - это чисто для своего развлечения. Если только вы, конечно, не гений маркетинга.