Ну самый простой и действенный как мне кажется способ вырезать под корень или даже выкорчевать, при этом нужно понимать, что хмель очень хорошо размножается и вы можете получить на месте одного убранного растения два-три новых на следующий год, поэтому нужно унести срезанные растения куда нибудь за пределы участка.