Смотря что именно хотите в перепланировке. Партизанить, как сказали выше, не советую: влепят потом огромный штраф и квартиру потом все равно придется в первоначальный вид переделывать.
Для начала вам нужно подготовить проект перепланировки, технический паспорт квартиры, документы, подтверждающие ваши права на жилье, само заявление. Собрать документы, обратиться в районное отделение жилинспекции.
Если вам разрешат - не забудьте после окончания работ обратиться в БТИ за новых тех.паспортом.
Вопрос регулируется ЖК, ст. 25-28.
Кстати, мы хотели перенести кухню на место нынешней гардеробной для увеличения комнаты, нам не разрешили.